Na začátku roku 1900 byla Nordfalks - malá obchodní společností s kořením ve švédském Gothenburgu.
V roce 2001 se název společnosti Nordfalks změnil na Santa Maria AB. Dnes je největší společností s kořením na severském trhu s 900 zaměstnanci. Koncepcí výrobků Santa Maria je koření, mexické, thajské jídlo, indické jídlo a BBQ. Santa Maria má skvělou pozici ve Velké Británii a Irsku, co se týká mexických jídel, koření a občerstvení.
